Petto d’anatra all’arancia… : la ricetta !

On 20 novembre 2013 by Traduzionefrancese.net

Il piatto preferito dei Francesi ? E’ il petto d’anatra, secondo un recente sondaggio TNS Sofres. La cosa più sorprendente è che il piatto arrivato secondo sono le moules-frites (cozze con patatine fritte), di origine belga e che al terzo posto, c’è una specialità nord-africana, il couscous…

Invece, due secondi tradizionali della cucina francese, come la blanquette de veau (spezzatino di vitello con salsa al vino bianco) e il boeuf bourguignon (stufato di carne con salsa al vino rosso) sono solo al quarto e all’ottavo posto.

Il steak-frites (bistecca e patatine fritte), che è un po’ l’equivalente francese del popolare fish and chips inglese, è settimo. Chiude la classifica il cassoulet, un piatto a base di fagioli e carne, originario del sud-ovest della Francia.

Dopo la ricetta del meraviglioso fondente al cioccolato, vi proponiamo oggi quella del famoso petto d’anatra all’arancia.

 

Petto d’anatra all’arancia

anatra

 

Ingredienti

 un petto d’anatra  sale
 una o due arance  pepe
 un po’ di burro

 

Preparazione

petto anatraFare cuocere a fuoco dolce il petto d’anatra (cominciando dal lato in cui c’è la pelle) in un po’ di burro e aggiungendo sale e pepe. Deve grigliare da entrambi i lati.

Poi, tagliare una o due arance a rondelle e posizionarle sull’anatra che sta cuocendo.

Quando è cotto, tagliare a fette il petto d’anatra e servirlo insieme alle arance, che si saranno caramelizzate.

Bon appétit!

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